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手作りして味わう「藩士の珈琲」  成田専蔵珈琲店

以前ブログでもご紹介した「珈琲の街ひろさきガイドマップ」。
藩政時代に、幕府の命による北方警備のため、弘前藩士が蝦夷地(現・北海道)へ赴いた際、藩士たちは、ビタミン不足などからくる病を防ぐ薬として「珈琲」を飲んでいたそうです。
弘前の10の喫茶店では、今、その先人たちが薬として飲んでいた珈琲の味が「藩士の珈琲」として再現されています。

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話題の「藩士の珈琲」を、「成田専蔵珈琲店」で味わってきました。

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成田専蔵珈琲店は、白を基調とした明るい店内。棚にはアンティークのカップ&ソーサーが並んでいます。ネルドリップで淹れる珈琲は、『おすすめ』から『もっと濃いめ』まで、3段階の濃度を好みで選ぶこともできます。人気があるのは4種類の豆を使ったオリジナルブレンド。
またコーヒースクールを開校し、コーヒーを飲む楽しみだけでなく、作る楽しみを広げている喫茶店としても有名です。

「藩士の珈琲」は、単品のほか、焙煎された珈琲豆をすり鉢で粉状にするところから実際に手作りするメニューもあるということで、体験してみました!

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登場「藩士の珈琲」セット!

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すり鉢に麻袋。今までの珈琲にはイメージがない「和風」です。
炒った珈琲豆を、すり鉢で細かく粉状にしてゆきます。

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珈琲好きの方には、このとき広がった珈琲の香りを伝えられたら!と思います。

粉状になったら、袋に入れて・・・

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蒸らされた珈琲が運ばれてきました。
ティーパックのように、1分間振り出します。

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好みの濃さにできあがったら、袋を取り出して、湯飲み茶碗に注ぎます。
できあがりました。

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いつもは洋菓子と味わう珈琲も、今日はお干菓子と一緒に、美味しくいただきました。

津軽藩士たちが薬として煎じて飲んでいた頃は、このようにきれいなセットではなかったわけですが、珈琲豆の状態から粉にして濾(こ)すまでを体験して味わうと、宗谷岬で弘前藩士たちが飲んだ一杯の珈琲のありがたさ、私達に縁りのある先人たちに自然と思いが馳せられたりして。

あらためて飲む現代のコーヒーも今までと違った味わいかもしれません。

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弘前には歴史ある喫茶店、ひとりでも2人でも、グループでも寛げる喫茶店が数多くあります。
スタンプラリーも開催中ですので「珈琲の街ひろさきガイドマップ」を片手に喫茶店めぐりもおすすめです。


【成田専蔵珈琲店】
住所:弘前市城東北2-7-4
営業時間:10:00~19:00
電話番号:0172-28-2088
定休日:木曜日
ホームページはコチラ
「珈琲の街ひろさき」ホームページはコチラ

【D・N】
by hirokan5501 | 2009-12-25 18:04 | グルメ・飲食店 | Comments(0)

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